Pollo al disco rimado

Comiencese calentando
un disco que en otros tiempos
supo roturar la tierra
y preparar los barbechos
que luego de haber sufrido
un desgaste sin remedio
tras soldarle el centro
lo condenaron al fuego.
Pique fino unas cebollas,
seis dientes de ajos, un pimiento,
también cuatro zanahorias
y mientras hace todo eso
escuche, que allá en el disco
el aceite esta crujiendo.
Sumerja allí lo picado
¡quémelo vivo¡ sin miedo
y deje que los aromas
atraigan a los hambrientos,
más, vigile atentamente
es un pequeño secreto
por que si se dora el ajo
le dará un gusto fulero.
Mientras tanto, en una tabla
sin sentir remordimiento
descuartice un par de pollos
¡no se amilane por eso¡
y luego achique las presas
como un sádico perverso.
Ponga el pollo en la fritanga,
revuelva, ¡no con los dedos!
se pueden perder las uñas
y ademas queda muy feo.
Descorche un par de botellas
de un vinito blanco seco
3/4 partes al disco
y el resto es del cocinero,
no se olvide que los blancos
se deben tomar bien frescos.
Deje que hierva tranquilo
sin taparlo, por que esto
va a evaporar los alcoholes
mientras se va resumiendo.
Un litro de buen tomate
triturado sin consuelo
bien debería alcanzarle
para el jugo enrojecerse
igual, luego, el pimentón
lo volverá rojo fuego.
Mientras se agita el hervor
pele unas papas y luego
déjelas bien, bien limpias
por que un granito de tierra
le arruinara el apetito
si le cruje entre las muelas.
Tire las papas al jugo
traiga sal y condimentos
unas hojas de laurel,
pimienta, nuez, romero
1/2 ají mala palabra
y un poquito así de orégano.
Préstele mucha atención,
no lo enfrie ni lo arrebate,
este atento, esto no es juego,
cuide las papas, revuelva
¡que no se pegue en el fondo!
por último las arvejas
así, con juguito y todo.
Sírvase con cucharón
abundante, en plato hondo,
compártase con amigos,
de esos que se bancan todo
soporte alguna cargada,
acompañe con buen tinto
y así con panzas chorreadas
con el rojo del tuquito
brindarás con la esperanza
de comerlo mas seguido.

Adrián.

Palabras importantes

Ramón Fabellin, conocido en todo el pueblo como ''Turista'' Fabellin, se encontraba hace unos cuantos años trabajando en su oficio de albañil en un campo cuyo dueño era el Sr. Mostafá ''Tito'' Nazer. El Sr. Nazer (quien fuera intendente municipal en dos oportunidades y activo participante de todas las comisiones del pueblo) era alguien a quien le gustaba usar en muchas ocasiones palabras importantes que sonaban muy bien para quien las entendiera, pero a veces dejaban ''pagando'' a quien no tuviera bien en claro su significado.
Nos cuenta ''Turista'' que ese día había llevado al campo a un perro del que era dueño para que corriera un poco y justo llegó Don ''Tito'' Nazer, este se quedó mirando el perro y luego le preguntó:
-Ramón, ¿este perro es tuyo?
- si Don Tito, ¿por qué?
- No por nada, lo estaba mirando y admirando el tamaño mas que nada, ¿qué raza es?
- Ni idea Don "Tito", a mi me lo regalaron y creo que la madre es bóxer o algo parecido así que el padre por lógica debe ser grande también, si no no hubiera salido semejante perro.
- La verdad Ramón, es un hermoso animal, aparte fijate, es increíble la ''contextura'' que tiene.
Y Turista sin entender le contestó:
-¡Cómo no va a estar contento!, ¡recién se cazo una liebre!

Adrián.

Testigo

Esto dicen que fue uno de los tantos desubiques de el mismo camionero que no había encontrado la casa de Tucumán es Bs. As.
Nos cuentan camioneros del pago que hace unos años viajando con hacienda rumbo a Liniers, tres camiones de Parera se encontraron con la ruta bloqueada a causa de un gran accidente. Ya que no podían continuar transitando caminaron unos cuantos metros hasta el lugar del siniestro para ''chusmear'' un poco. Estaban mirando y comentando el tema cuando ven llegar a tres hombres jóvenes muy bien vestidos que al instante identificaron como profesantes de algún tipo de religión, estos (ni a propósito) se dirigieron a nuestro conocido y le preguntaron:
-¿Usted profesa alguna religión?
-No, respondió, esas cosas no son para mi.
-Y... ¿No querría ser testigo de Jehová?
-¡No, si cuando yo llegue ya habían chocado!

Adrián.

Gallo-despertador

Nos contaba en una oportunidad Don''Lucho'' Gomez -actualmente radicado en Realicó- que alla por el año cincuenta y pico se encontraba trabajando en el ''lote 11'' (zona rural entre Parera e Ingeniero Luiggi) durante un invierno muy crudo en el que las heladas se hacian sentir y mucho. Como no disponía de reloj despertador, se guiaba para levantarse con el canto de un gallo, que lo despertaba apenitas se empezaba a ver algo de claridad en el naciente. Todo funcionaba sin problemas, pero una mañana Don Lucho se despertó de golpe con el sol ya salido, consultó su reloj de pulsera y al constatar que eran casi las 9 de la mañana salio afuera y encontró a su gallo-despertador comodamente subido al palo mas alto del gallinero, casi junto a las viejas chapas que le hacian de techo. Cuenta que lo miró pensando ¿Qué le habra pasado al bobo este que hoy ni siquiera se ha levantado?, pero como no se movia se paró sobre el primer palo y al agarrarlo se dio cuenta de la causa del atraso ¡Estaba totalmente congelado!

Adrián.

Lo confundió el Billiken

Esta historia me llegó por medio de un primo, camionero el y por lo tanto contador de mil historias y anécdotas, algunas quizás hasta ciertas.
Dice que en una ocasión en un viaje a Buenos Aires, debido a no se que problema, se encontraron varados en Liniers, y al disponer de unas cuantas horas de ocio, invitó a un colega (también de Parera y conocido por no tener "todos los caramelos en el frasco") a conocer el centro de la capital ya que el mismo no había ido nunca. Dieron vueltas por un buen rato, lo llevó a conocer Palermo, fueron hasta la cancha de Boca, la calle Florida y por último lo llevó a ver el Cabildo, La Casa de Gobierno, La Plaza de Mayo, El Congreso, etc. El amigo quedó ''chocho''con el viaje y volviendo en colectivo para Liniers mi primo le preguntó: -¿Y?, ¿te gustó la capital?, ¿qué te gustó mas? Y el, tal vez influido por las figuritas de los ''Billiken'' de su infancia le contestó: -Me gustó el centro histórico, pero para mi, nos faltó ver la casa de Tucumán.

Adrián.

Viaje a Parera

Recuerdo cuando era chico, las visitas a familiares que vivían en otros pueblos se hacían generalmente (A menos que en otro día se diera algún evento o fecha especial) el día domingo. Con mi familia viajábamos desde Huinca a Parera, ya que toda la parentela de mi mamá es de ese pueblo, y que parecía ser un lugar de encuentro en común porque también viajaban parientes desde Rancul y Realicó y casi siempre la reunión se daba en la casa de la tía Ester y el Tío Ángel.
Pero lo que quiero contar hoy es una pequeña historia que tiene que ver con uno de mis tíos de Realicó, El tío Elías Cárcer, que acompañado de mi tía Rosa iban también algunos domingos. El comentaba que en su Chevrolet 400 amarillo hacia un promedio de 7 minutos desde Realicó a Parera. Aprox. 30 Km. de un destino a otro…
Relataba que un día venía haciendo el mismo tiempo y llegando a la curva que esta frente a la Ermita de la Virgen (curva de 90 grados que da a la entrada del Pueblo) dobló a una velocidad considerable y mi tía notando que la maniobra había sido un poco brusca para ella, le comentó: -Elías, no habrás doblado medio fuerte? Y mi tío, aminorando la marcha casi hasta parar le respondió: -Y No se, vamos a ver. Volvieron al lugar y en toda la curva estaban marcadas sobre el asfalto, las cuatro gomas del chevrolet.

Gerar.